TALLARINES (y espinaca)...

Los tallarines son un tipo de pasta alargada, de pequeño ancho y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciute (pastas secas) de origen italiano.
La palabra "tallarín" o "tallarines" deriva de la palabra italiana "tagliarini" y esta del verbo "tagliare" (tallar, cortar). En el Mediterráneo el precedente directo más antiguo conocido de las pastas secas es la masa extendida cual una membrana y secada al sol llamada por los griegos ‘‘lagana’’. Los griegos introdujeron la lagana (palabra derivada de la griega lasanon) en lo que hoy es el Mezzogiorno y antiguamente se conoció como Magna Grecia.

Por otra parte, la espinaca, antiguamente, se consideraba como la mejor de las hortalizas, siendo muy apreciada por su valor nutritivo y su riqueza vitamínica. Actualmente, ¡atención Popeye !, estudios han indicado que el brócoli (eso no me importa hoy) sería la hortaliza más completa desde un punto de vista nutritivo. Sin embargo, todavía se reconoce a la espinaca como una de las hortalizas de mayor aporte de vitamina A, destacándose además, por el elevado contenido de calcio, fósforo, fierro, potasio y sodio. Medicinalmente, su alto aporte de fierro la caracteriza como un alimento de elevado poder antianémico.

La verdad amigos, tenía algo mucho más intelectual para hoy... Es un día de sol, es estraño, en días de sol andar así de taimada. No me gustó el almuerzo ni tampoco las visitas, por eso, cortesmente, me preparé lo más rico que puede imaginar: Tallarines de espinaca.

Y así, con mi plato repleto y delicioso mmm, me instalé frente al Pc ... y de pronto el realismo mágico otra vez. De todas las investigaciones de mi vida, jamás se me había ocurrido indagar, hasta hoy, en el origen etimológico de la palabra TALLARINES.

¡Qué chistoso! Pero, esta es mi lexicografía permitida y creo que todas la palabras valen, sobre todo en la búsqueda de verdades sencillas y profundas.

¡¡¡Recorcholis, rayos y centellas, tallarines y espinacas!!!

Buscando poemas y antipoemas, creo, señores Neruda y Parra, se les olvidó ésta: TALLARINES (...y espinacas)

Yo por mi parte, estoy tallando palabras, alargando palabras, dibujando palabras. Es mi guerra a la abulia, al silencio y la pereza. "Cáspitas", "Espinacas antianémicas", que no me duerma en el intento.

Siempre necesitamos alimentarnos y vitaminizarnos. Y de todas estas letras en negrita que arroja hoy el palimpsesto, creo que la más sencilla y profunda es esa A de amor.

Regalonearnos y permitirnos hacer algo innecesario es un encantador lujo energizante. Siempre al alcance de la mano.

Ti voglio bene.